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La Provence-Alpes-Côte d’Azur, et plus précisément Sisteron, est une destination qui ne cesse de surprendre. Nichée entre montagnes et vallées, cette région pittoresque ne se contente pas de séduire par ses paysages ; elle est aussi le paradis des fins gourmets. Que vous soyez locaux ou de passage, préparez-vous à un véritable festival de saveurs qui fera voyager vos papilles !
Sisteron est renommée pour sa cuisine authentique qui marie traditions provençales et produits du terroir. Chaque plat raconte une histoire, une culture, une passion. Laissez-vous charmer par les arômes enivrants des marchés locaux, où les étals colorés regorgent de produits frais et de qualité.
Incontournable, l’agneau de Sisteron est un véritable symbole de la région. Élevé dans les pâturages des Alpes-de-Haute-Provence, il se distingue par sa chair tendre et savoureuse, nourrie de plantes aromatiques et de l’air pur de la montagne. Ce mets d’exception se retrouve dans de nombreux plats traditionnels, tels que l’agneau rôti aux herbes de Provence ou l’agneau confit à l’ail. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, un voyage au cœur des traditions provençales.
Les pieds et paquets sont un autre classique de la cuisine sisteronaise. Ce ragoût, composé de tripes de mouton et de pieds de veau, mijote lentement avec du vin blanc, des tomates et des aromates, offrant un plat réconfortant et savoureux. Servi avec des pommes de terre fondantes, il réchauffe les cœurs et les esprits, surtout lors des fraîches soirées d’automne et d’hiver.
Pour les amateurs de fromages, le Banon est un incontournable. Ce fromage de chèvre, enveloppé dans des feuilles de châtaignier et affiné au lait cru, offre une saveur douce et subtilement boisée. Dégustez-le avec un bon pain de campagne et un verre de vin rouge local pour une expérience gustative inégalée.
La brousse de Laragne est une autre spécialité à ne pas manquer. Ce fromage frais à base de lait de brebis, souvent consommé en dessert, se marie parfaitement avec du miel de lavande ou des fruits de saison. Léger et crémeux, il apporte une touche de douceur pour terminer un repas en beauté.
Les pommes des Alpes, croquantes et juteuses, sont un véritable cadeau de la nature. Cultivées en altitude, elles bénéficient d’un ensoleillement généreux et d’une fraîcheur unique, qui leur confèrent une saveur incomparable. À croquer nature, en compote ou en tarte, elles sont le dessert idéal pour finir sur une note sucrée et fruitée.
Pour une immersion totale dans la gastronomie locale, poussez les portes des auberges de village et des Bistrots de Pays. Ces établissements, souvent nichés dans des ruelles pittoresques, vous offrent un cadre convivial et authentique pour déguster des plats faits maison, élaborés avec les produits du marché.
Sisteron abrite également plusieurs petites tables du Bib Gourmand Michelin, où des chefs passionnés proposent une cuisine de saison raffinée à des prix abordables. Laissez-vous surprendre par des menus créatifs qui mettent à l’honneur les produits locaux et de saison, pour une expérience culinaire inoubliable.
Chaque semaine, le marché de Sisteron attire gourmets et curieux. C’est l’endroit idéal pour découvrir et acheter les produits du terroir : charcuteries, fromages, miels, olives, herbes de Provence… Flâner entre les étals est un véritable plaisir pour les sens, et une occasion de rencontrer des producteurs passionnés, fiers de leur savoir-faire.
